|
|
Biscuittaart Banketbakkersroom En Kiwi's
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
50 gr boter
150 gr bloem
25 gr maiszetmeel
6 kiwi′s
0.5 liter melk
7 eieren
200 gr poedersuiker
2 zakjes vanillesuiker
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180? C en bereid de biscuit:
Klop 3 eierdooiers met 100 gr poedersuiker, klop de 3 eiwitten tot sneeuw en voeg ze bij het eigeel. Zeef 120 gr bloem en meng voorzichtig onder de eieren tot alle klonters opgelost zijn. Bak ongeveer 30 minuten in de oven, in een beboterde en bebloemde taartvorm (liefst met verwijderbare bodem). Stort en laat afkoelen op een rooster.
Bereidingswijze:
Terwijl de biscuit aan het bakken is, bereidt je de banketbakkersroom:
Breng de melk aan de kook, klop 100 gr suiker met 4 eierdooiers tot een schuimige massa. Voeg 30 gr gezeefde bloem en het gezeefde zetmeel toe. Zodra deze erdoor zijn gemengd, voeg je voorzichtig al roerend de kokende melk toe. Giet in een steelpannetje en breng aan de kook tot de creme dik wordt (2 a 3 minuten). Laat, regelmatig omroerend, afkoelen. Snijd de biscuit in twee ronde schijven, bedek de onderste schijf met een laag banketbakkersroom, daarna een laag kiwischijfjes, leg de bovenste schijf erop en garneer op dezelfde manier en bestrooi met vanillesuiker.
|
|
|